Verhuizen en Internet

Midden tussen de dozen schrijf ik even een kort blogje. Ik kan nog nét bij mijn laptop. Nog wel, want vanaf morgen gaat ook de aansluiting verhuizen. Dat gaat langzamer dan de verhuizing zelf en het betekent dat ik pas half augustus weer online kan zijn. Na de zomervakantie ben ik er weer.
Tot dan!

Een ei is gezond

Er is bijna nergens zóveel discussie gevoerd als over een ei. Het zou wel/niet/misschien passen in een verantwoord dieet. De laatste onderzoeken hebben uitgewezen dat één ei per dag eigenlijk heel gezond is.
En dat is fijn, want een eitje 's morgens helpt je om af te vallen.
Hoe dat komt? Een ei zit vol eiwitten die er best lang over doen voor ze verteerd zijn. Je hebt dus langer een verzadigd gevoel en minder trek in allerlei tussendoortjes.
Met een beetje tijm op je ei kun je zout weglaten en kun je dus ook echt genieten van een ei als je zoutarm moet eten!

Wat kun je doen tegen wratten?

Wratten zijn een soms pijnlijk en ontsierend ongemak, waar veel mensen last van hebben. Deze uitgroeisels op de huid worden veroorzaakt door een goedaardig virus en zijn besmettelijk. Meestal verdwijnen ze na een of twee jaar vanzelf, maar je kunt de natuur een handje helpen er eerder vanaf te komen.

Stinkende Gouwe heeft een oranjekkleurig sap, dat wratten als het ware wegbrandt. Het is niet pijnlijk en je kunt het veilig gebruiken. De plant is een algemeen onkruid met gelobte bladeren en felgele bloempjes. Het opvallendste kenmerk is het al eerder genoemde oranje sap in de stengels.

 

Zo ga je te werk:
Knak een stengel doormidden en stip daarmee de wrat dagelijks, gedurende een week aan. Hij zal nu zwart verkleuren en na paar dagen zijn verdwenen.  Let er wel op dat het sap niet op je kleren komt, want het laat zich maar moeilijk verwijderen.

Gebruik deze methode niet bij genitale wratten en wanneer wratten spontaan gaan bloeden of plotseling van kleur of grootte veranderen. Dan is er waarschijnlijk geen sprake van een 'gewone' wrat en kun je beter je huisarts raadplegen.

Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Asperges, het witte goud

Het witte goud, zoals asperges ook wel worden genoemd, is nu volop verkrijgbaar. Het is geen goedkope groente, maar ondanks het minder  mooie weer van de afgelopen weken zijn ze niet al te duur.

Asperges zijn niet alleen een delicatesse maar ook erg gezond. De groente bezit o.m. de stof asparagine, die een bloedzuiverende werking heeft en een belangrijke rol speelt bij de afbraak van gifstoffen uit het lichaam.

Sommige mensen zijn echter allergisch voor asperges, zelfs het aanraken van de plant kan een heftige reactie te weeg brengen. Heb je echter geen last van aspergeschurft, zoals deze allergie ook wel wordt genoemd, dan kun je tot 24 juni genieten van deze voorjaars-topper.

Er zijn talloze gerechten waarin asperges de hoofdrol spelen. Dit is het  recept voor asperges dat ik van mijn Brabantse moeder leerde.

Ik ben benieuwd naar jouw top recept met asperges in de hoofdrol. Hieronder kun je het kwijt!

Wat zijn aminozuren?

Voor een gezonde voeding zijn niet alleen vitaminen en mineralen van belang. Je moet er ook goed op letten voldoende eiwitten binnen te krijgen want deze zijn onontbeerlijk voor het goed functioneren van ons lichaam. De bouwstenen van alle eiwitten zijn aminozuren, ingewikkelde organische verbindingen van stikstof, koolstof en waterstof .

asperges

Het lichaam kan niet alle aminozuren zelf aanmaken en deze moeten we via de voeding binnen krijgen. Een voorbeeld van zo'n essentieel aminozuur is asparagine, dat in het begin van de 19e eeuw geïsoleerd werd uit het sap van de asperge. Asparagine komt o.m. voor in asperges en smeerwortel.

Een andere groep aminozuren kan het lichaam wel zelf aanmaken, al dan niet met behulp van andere aminozuren en/of voedingsstoffen.

Dat zijn de niet-essentiële aminozuren. Een voorbeeld hiervan is choline, dat het lichaam omzet met behulp van het aminozuur methionine, vitamine B12 en lecitine.

smeerwortel

Choline komt onder andere voor in smeerwortel, tarwekiemen en orgaanvlees.








Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Zelf crème of zalf maken met kruiden

Crème

Crème is een mengsel van water en olie of vet. Het trekt in de huid en verzacht deze. Crème is gemakkelijk zelf te maken met emulsiezalf, dat je bij de apotheek kunt kopen. Daar zullen ze je ook kunnen helpen aan kleine, goed afsluitbare potjes om de crème in te doen.

Je hebt nodig:
150 gram emulsiezalf
70 ml. glycerine
80 ml. water
een flinke hand vers kruid of 2 eetlepels gedroogd kruid.

Zo maak je het:
Verhit de zalf, de glycerine en het water in een au bain mariepan net zolang tot het vet gesmolten is. Blijf roeren, zodat het water zich gemakkelijk met het hete vet mengt. Voeg dan de kruiden toe en laat de pan op een zeer laag vuur ongeveer 2 uur staan.
Roer af en toe een keer om.
Hang een kaasdoek over een schone kom en stort het mengsel hierin. Knijp de doek goed uit (trek hiervoor rubber handschoenen aan, want het mengsel is nog flink heet!) Daarna blijf je roeren tot de crème afgekoeld is.
Nu kun je de crème in potjes doen. Je gebruikt hiervoor het best een spatel, maar met een kort mes gaat het ook. Vul de potjes eerst langs de rand en pas daarna in het midden.
De zo verkregen crème blijft enkele maanden goed.

Zalf

Zalf heeft als basis olie of vet en weinig of geen water.
In tegenstelling tot crème trekt het niet in de huid, maar blijft het er in een dun laagje op liggen.
Zalf gebruik je wanneer de huid verzwakt is of tegen vocht moet worden beschermd. Vaseline is een goede basis voor zalf.

Ik geef hieronder een basisrecept voor kruidenzalf. Voor sommige kruidenzalven is de verhouding iets anders, maar dat lees je bij het desbetreffende kruid op de website van Touchworld. In plaats van vaseline kun je ook paraffinewas gebruiken.

Je hebt nodig:
500 gram vaseline
60 gram gedroogd kruid

Zo maak je het:
Laat het vet au bain marie smelten en roer de kruiden er door. Laat nu de pan ongeveer twee uur op een zacht vuur staan. Roer regelmatig en let goed op, dat de pan niet droog kookt.
Hierna giet je het hete mengsel door een doek van mousseline, die je met een elastiekje stevig om de rand van een hittebestendige maatkan hebt vastgemaakt. Op het laatst knijp je de doek uit. Doe dan wel rubber handschoenen aan, want het mengsel is nog steeds heet!
Giet daarna het nog warme, gezeefde mengsel in brandschone, glazen potjes en sluit ze af.


Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Schapen klonen met rondwormen

arme schaap, arme wereld

Af en toe gaan mijn nekharen recht overeind staan als ik lees wat de mensheid nu weer verzonnen heeft om hun  geldgod te plezieren.  Vooral als het planten en dieren betreft, die de meest gruwelijke experimenten moeten ondergaan zodat de voedingsindustrie zo goedkoop mogelijk kan produceren.

Wetenschappers van de Universiteit van Xinjian in China, zijn er in geslaagd een schaap te klonen met behulp van genen van een rondworm. Eind maart kwam dit wezen te wereld en kreeg de naam Peng Peng.

De gebruikte techniek is veel goedkoper dan andere kloontechnieken en is vele malen eenvoudiger toe te passen. De onderzoekers hebben de  techniek beschikbaar gesteld aan de bio-industrie, die op deze manier goedkoop vlees kan 'produceren'.

Gisteren maakte RTL nieuws er melding van en naar aanleiding daarvan wil onafhankelijk Europarlementariër Liotard dat nu haast gemaakt wordt met regelgeving op het gebied van kloonvlees. Die bestaat namelijk niet, waardoor producten van gekloonde dieren ongehinderd Europa in kunnen komen.  Samen met een meerderheid van het Europees Parlement probeert Liotard al sinds 2007 kloonwetgeving van de grond te krijgen.

Voor het klonen zijn genen
van rondwormen gebruikt

Klonen, experimenteren met dieren

Bij ‘gewoon’ kloonvlees is vooral het dierenwelzijn een probleem: meer dan 90 procent van alle kloondieren komt dood of ziek ter wereld. Ook de veiligheid van kloonvlees staat niet voor 100 procent vast. “Bij dit schaap is ook nog eens met de genen gerommeld. Naar dit soort GMO-kloonvlees is nog niet eens onderzoek gedaan,” waarschuwt Liotard. Het parlementslid spreekt van een “gruwelijk experiment met dieren”.

Klonen is geen optie

Klonen als bron voor voedsel is geen optie. Naast grote schade voor het dierenwelzijn en de veiligheid van ons voedsel verwerpt ook 61 procent van alle EU-burgers dit Frankensteinvoedsel” aldus Kartika Liotard.


bron: Persbureau Nieuwsbank


Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Je moet de groeten hebben van Paardenbloem

Langzaam aan kleuren bermen en weides geel van paardenbloemen. Wat je met paardenbloem kunt doen in de keuken en de huisapotheek lees je op de website. Hier alvast een eerste kennismaking met dit heilzame kruid.

kruiden in je eigen kruidentuin

De meeste kruiden kunnen nu geplant worden. Alleen basilicum kan absoluut niet tegen nachtvorst en daarmee wacht je het best tot na de ijsheiligen, half mei.

Salie, voelt zich bij ons thuis

Als je voor het eerst kruiden in je tuin wilt planten, is het slim een plan te maken. Ga voor jezelf na welke kruiden bij jouw levensstijl passen. Kook je graag mediterraan of hou je meer van de Hollandse pot? Voor welke kwaaltjes ben je gevoelig? Wil je veel vlinders in je kruidentuin of spreken de heerlijke geuren van kruiden je juist aan?

Lavendel trekt vlinders aan

Het antwoord op die vragen kun je als leidraad nemen in de keuze van kruiden.

Ook de ligging van de tuin is belangrijk. De meeste kruiden komen uit zonnige zuiderse landen waar het klimaat droger is dan bij ons.  Een kruidentuin op het noorden, waar weinig zon is en veel schaduw zal dus weinig kans van slagen hebben. Je zult dan je toevlucht moeten nemen tot potten met kruiden op de meest zonnige plek van je tuin.
Wat de bodem betreft, is het van belang dat die in elk geval goed drainerend is. Ook hebben de meeste kruiden graag wat kalk in de bodem. Met uitzondering van hele zware zeeklei en heel lichte zandgrond is elke grondsoort wel geschikt te maken voor een fleurige kruidentuin.

Genieten van alle goeds die kruiden in zich hebben, kan ook op het terras of balkon. De meeste kruiden doen het heel goed in potten en bakken.!

Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Rozemarijn ontspant

Gisterenmiddag heb ik een tijd in de tuin gewerkt. Eerder al had ik de ravage die de winter achterliet opgeruimd. Nu ben ik bezig met het planten van kruiden, onkruid wieden en bakken vullen in afwachting van beter weer. : Van al dat werken in de tuin, voelde ik mijn spieren protesteren en was ik best wel moe.  Een opwekkend bad is dan een uitkomst. Dus maakte ik 's avonds  een  aftreksel van ( gedroogde) rozemarijn en goot dat in het hete badwater. Twintig minuten later was  ik als herboren. Echt een aanrader!

Heb je geen rozemarijn bij de hand, dan is de aanschaf van rozemarijn badolie een prima alternatief.  Let wel op de kwaliteit, want er zit veel kaf onder het koren!

Bloeiende rozemarijn

Wat eten we vandaag?

In Heemskerk hebben ze vandaag hardgekookte eieren over. Gisteren werd daar het record eieren verven verbroken door maar liefst 397 eieren met de hand te beschilderen. 
Zoveel zullen er gelukkig niet in jouw eiermandje liggen, maar enkele heb je vast over. 

Nu kun je ze natuurlijk deze week gewoon opeten, maar je kunt er ook een lekker gerecht van maken dat zeker in de smaak zal vallen. Hier staat het recept voor een kruidige eiersalade, een lunchgerecht met stokbrood. 
Lekker en gemakkelijk klaar te maken. Met een frisse salade vooraf, gevolgd door een kopje soep en yoghurt na  maak je er  in een handomdraai een volledige maaltijd van. 

Smakelijk eten!

Floriade 2012 belooft een bijzondere ervaring

Eens in de tien jaar organiseert de Nederlandse Tuinbouwraad de Floriade. Dit doen zij samen met een regio en een aantal sponsoren.
De Floriade is een internationale expositie van alles wat tuinbouw te bieden heeft.

Dit jaar wordt het evenement gehouden van 5 april t/m 7 oktober 2012 in het Noord-Limburgse Venlo.

Op een bosachtig terrein van meer dan 60 Ha bouwden (tuin)architecten uit de hele wereld prachtige tuinen en paviljoens in vijf themaparken.   Ook  is elke dag een steeds wisselend cultureel programma vol muziek, dans, theater en beeldende kunst uit de hele wereld.

Ik ga er in elk geval heen, want het is ongetwijfeld een heel bijzondere ervaring.

De vijf themaparken op de Floriade zijn:

• Relax & Heal
  Hier maak je kennis met de natuur als heelmeester van lichaam en geest. Geneeskrachtige kruiden, theerituelen, een blotevoetenpad en een relaxte sfeer zorgen voor een bijzondere ervaring.
• Green Engine.
  Natuur en economie kunnen heel goed samengaan. In de speciaal voor Floriade 2012 ontworpen en uiterst duurzame Villa Flora is een grootse  bloemenshow.en maak je kennis met de tuinbouw als belangrijke motor van de economie.
• Education & Innovation.
  Wie hier rondloopt, ervaart de noodzaak om te blijven leren en innoveren. Je kunt inspiratie op doen in verschillende paviljoens, waaronder een junglekas. Hou je van kokkerellen, dan krijg je in dit park vast nieuwe ideeën.
•  Environment
  Dit themapark is gericht op het groen in een stedelijke omgeving en bij je thuis. Ervaar hoe bloemen, planten, bomen, groenten en fruit in je directe leefomgeving je dagelijkse leven kunnen verbeteren.
• World Show Stage
  Maak kennis met andere culturen en dompel je onder in een kleurrijke smeltkroes van kunst, cultuur en entertainment.

Ook voor kinderen is er van alles te doen en in vijf sfeervolle restaurants kun je genieten van heerlijke seizoensproducten en Limburgse streekgerechten.

Alle informatie over de Floriade in Venlo vind je op www.floriade.nl  

De NS heeft een goedkope aanbieding om per trein de Floriade te bezoeken. Informatie hierover vind je op www.spoordeelwinkel.nl

Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Etenstijd! Gevulde Aubergines

Dit keer een gerecht uit de Griekse keuken met aubergine in de hoofdrol. Je kent hem vast wel, die paarse (auberginekleurige!) langwerpige vrucht. Het is een subtropische plant uit de familie van de nachtschade, waar ook de aardappel deel van uit maakt. Aubergine wordt al meer dan 4000 jaar gekweekt in het verre Oosten en  van daar uit vond hij zijn weg naar de Arabische wereld en de landen rond de Middellandse Zee. 


De laatste jaren wordt aubergine ook in Nederland gekweekt. Wel in de kas, want ons klimaat is helemaal niet geschikt voor deze warmteminnende plant. In zijn wilde vorm heeft aubergine witte vruchten ter grootte van een ei, vandaar dat hij ook wel eens eierplant genoemd wordt.


Gebruik alleen rijpe vruchten en eet aubergine nooit rauw. In beide gevallen is het gehalte solanine vrij hoog. Dit alkaloïde, dat ook in aardappels zit,  kan maag- en darmklachten veroorzaken. Solanine verdwijnt grotendeels tijdens verhitting en is dan niet meer schadelijk voor je gezondheid.


De smaak van aubergine is neutraal, de schil en het vruchtvlees daar vlak onder heeft een bittere toets die niet iedereen op prijs stelt. Vanwege zijn neutrale smaak is aubergine prima te combineren met ingrediënten die een meer uitgesproken smaak hebben. Aubergines hebben een positief effect op de bloedsomloop en bevatten slechts 0,2% vet.

De link brengt je naar de volledige beschrijving van het recept 
gevulde aubergines met lamsgehakt en hoe je het klaar moet maken. Je kunt het vlees ook weglaten en vervangen door oesterzwammen.

Smakelijk eten!

Peterselie, voor zonnige gerechten en meer

krulpeterselie
foto: M. van Stratum

Fransen kunnen niet zonder peterselie. Ze gebruiken dit aromatische kruid in vrijwel alle gerechten. 
Er zijn drie soorten peterselie: krulpeterselie met zijn fraai gekroesd blad, platte peterselie, die een beetje lijkt op selderij of lavas maar een andere smaak heeft en wortelpeterselie, een soort met een verdikte wortel, die veel gebruikt wordt in Oost-Europa.


Peterselie komt wel in het wild voor, maar lijkt als twee druppels water op zijn giftige neef de hondspeterselie. Waarschijnlijk is dat de reden waarom peterselie al sinds mensenheugenis alleen gekweekt wordt gebruikt.
Omdat peterselie overal in het Middellandse Zee-gebied kwistig wordt gebruikt, liggen zijn roots waarschijnlijk in die streken en kwam het via kloosters en handelaren uiteindelijk ook bij ons terecht. 

platte peterselie

Krulpeterselie heeft een zacht aromatische smaak en wordt veel verwerkt als versiering. Aardappelpuree bijvoorbeeld ziet er ineens feestelijk uit met wat toefjes krulpeterselie en wat meer is, het kruid doet de smaak van de puree beter uitkomen. 
Wil je echt genieten van het aroma dat peterselie je bieden kan, neem dan platte peterselie. Het ontbreekt nooit in een bouquet garni en het is een belangrijk ingrediënt in tabouleh, een frisse salade uit het nabije oosten.

Jammer genoeg is platte peterselie niet altijd verkrijgbaar, maar dat kun je gemakkelijk oplossen door het zelf te kweken in de tuin of het balkon. Dat gaat erg gemakkelijk want peterselie is niet veeleisend. Je moet er wel op letten dat hij niet in de volle zon staat, want daar kan peterselie niet tegen.


Wil je meer weten over peterselie en wat je er mee kunt doen in de keuken, de tuin en huisapotheek? Hier lees je alles over peterselie!




Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Hatsjie, het is lente

Het is lente! Tulpen, narcissen en hyacinten verven de tuin in vrolijke kleuren. Vogels geven enthousiast een gratis lenteconcert en het tere groen van wilgen en seringen is een belofte voor de zomer.
Vreugde alom zou je zeggen, maar voor een kwart van alle Nederlanders zit aan de lente een donker randje. Ze hebben last van hooikoorts.

bloeiende weegbree
foto: margriet van stratum 

Deze allergie wordt veroorzaakt door bepaalde stoffen in stuifmeel van allerlei soorten bomen en planten. Bekende boosdoeners zijn de pollen van essen, berken, grassen en weebree. 
Hooikoorts uit zich in de opzwelling van slijmvliezen van de ogen en de luchtwegen. 
Brandende en tranende ogen, een verstopte neus, niezen, een loopneus, jeuk en keelpijn zijn de voornaamste verschijnselen.
En wat erger is: Je kunt hooikoorts niet genezen, alleen verlichten.


Hier enkele tips die verlichting kunnen brengen:
 
Het weerbericht geeft meestal aan hoe het gesteld staat met de pollen in de lucht. Blijf op dagen dat er veel stuifmeel rondwaait

• zoveel mogelijk binnen en hou ramen gesloten.
• bescherm je ogen door een zonnebril te dragen
• 's avonds voor je gaat slapen je haren wassen.
• drie maal daags een kop brandnetelthee of, nog effectiever: drie maal daags een eetlepel uitgeperst brandnetelsap. 

Wil dit allemaal geen soelaas bieden, dan kan de dokter je een anti-histamine middel voorschrijven.


Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Wat eten we vandaag?

Schar is een zeevis, die zich ophoudt in de zandige bodem van de Noordzee en een deel van de Atlantische oceaan. Hij wordt ook wel de tong van de arme mens genoemd, maar dat is niet terecht vind ik. Het is niet eens familie van de tong. Wel van bot en schol, ook platvissen. Het vlees van schar is minder fijn van structuur dan van tong, maar wel erg smakelijk. Hij is het hele jaar verkrijgbaar, maar op zijn lekkerst tussen september en januari. Je kunt schar gemakkelijk een paar maanden bewaren in de diepvries.

Schar is lekker bij rijst en pasta, maar deze keer heb ik een meer traditionele maaltijd gemaakt met gekruide gebakken aardappelen en een frisse salade. Hou je niet van graten, dan kun je de visboer vragen de schar te fileren. Kies dan wel grotere exemplaren anders hou je maar weinig over.
Overigens is het de moeite waard om schar panklaar, dus met graat,  klaar te maken, dan smaakt de vis nog lekkerder! 
Zit je verlegen om een menu suggestie?  Hier vind je de volledige beschrijving van het gerecht, met alle ingrediënten die je daarvoor nodig hebt. 
Alvast Smakelijk eten!


Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Wat zijn alkaloïden eigenlijk?

Alkaloïden zijn stikstofhoudende stofwisselingsproducten van groene planten, die oplosbaar zijn in waterige oplossingen van zuren. Zij hebben uiteenlopende eigenschappen, maar wat ze gemeen hebben is, dat ze sterk op de leverfunctie werken en daardoor in meer of mindere mate giftig zijn.

De farmacologische wetenschap heeft alkaloïden goed onderzocht en geïsoleerd.
Thans zijn enkele honderden alkaloïden bekend. Het eerste alkaloïd werd in 1803 geïsoleerd: morfine uit de papaverplant.

De pure, geïsoleerde alkaloïden en synthetisch afgeleiden daarvan worden wereldwijd in de farmaceutische industrie toegepast vanwege hun pijnstillende, krampwerende en bacteriedodende werking.

In planten komen alkaloïden in hun pure vorm niet voor, maar sommige planten hebben als hoofdbestanddeel zoveel alkaloïden dat zij dodelijk giftig zijn. Deze planten, waaronder de wolfskers en papaver horen absoluut niet thuis in de huisapotheek en gebruik je dus nooit op eigen houtje.

In de meeste planten is de concentratie alkaloïde zo laag, dat zij, wanneer je je houdt aan de voorgeschreven hoeveelheid, een heilzame werking hebben. Voorbeelden van planten met een lage concentratie zijn smeerwortel, valeriaan en klein hoefblad.

Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Oregano, een zuiders keukenkruid

Liefhebbers van de mediterrane keuken kunnen niet zonder oregano. Het is een van de belangrijkste kruiden in de Italiaanse keuken. Vooral op pizza’s is oregano onontbeerlijk. Een recept voor een lekkere pizza met vis vind je hier.
Ook tomatensaus, groenten en gegrild vlees worden gekruid met oregano. Samen met basilicum geeft het de specifieke Italiaanse toets aan een veelvoud van gerechten.  

In Turkeye gebruikt men oregano vooral voor het kruiden van schapen- en lamsvlees. In restaurants tref je vaak oregano aan op tafel, samen met paprika, peper en zout. 

In de Griekse keuken gebruikt men oregano vooral in salades en in olijfolie met citroen als dressing over visgerechten. Maar ook groentegerechten met en zonder vlees worden kwistig met oregano gekruid. Zoals in dit gerecht: aubergines met lamsgehakt. 

Oregano vond zijn weg naar Amerika na de tweede wereldoorlog, toen Amerikaanse soldaten het meebrachten. Het is tegenwooordig een vast bestanddeel van de pizzakruiden voor american pizza’s. 

In Latijns Amerika leerde men oregano kennen door de Spanjaarden en Portugezen, ook al liefhebbers van dit kruid. Daar is het, samen met chilipeper, een belangrijk bestanddeel in chili con carne. 

Opmerkelijk genoeg is oregano ook een veel gebruikt kruid in Duitsland. Daar gebruikt men het als smaakmaker voor verschillende worsten en staat er dan ook bekend als Wurstkraut.

Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Wat zullen we eten?

Poon is niet moeders mooiste onder de zeevissen. Dat komt vooral omdat zijn kop nogal groot is in verhouding tot zijn lijf. Laat je daarom niet afschrikken als je hem in de vishandel tegenkomt, want poon is heel erg lekker!
Poon, ook wel knorhaan genoemd, is in België zelfs uitgekozen tot vis van het jaar 2012..


Samen met rijst, groenten en zacht fruit zet je met gebakken poon, gekruid met dille,  een gezonde maaltijd op tafel.

Dus, als je een keer worstelt met de vraag "wat zullen we eten?" vind je hier het volledige recept. Smakelijk!




Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Strontje, een pijnlijk ongemak

En op een ochtend wordt je wakker met een opgezwollen ooglid. Het doet een beetje pijn en later op de dag verandert de zwelling in een rood puistje. Je hebt er nu toch wel echt last van.
De volgende dagen komt er op het pukkeltje een geel kopje en het gaat meer pijn doen. En dan opeens barst het puistje open en komt er pus uit. De zwelling trekt weg en na een paar dagen is je oog weer beter. Je had last van hordeoleum externum, in de volksmond beter bekend als strontje of weegscheet. 

Een strontje is een ontsteking van de ooglidrand (boven of onder) door een bacteriële infectie van een talg- of zweetkliertje bij het haarzakje van een wimper. Soms blijft het bij één strontje, maar vaker krijg je er nog een. Dat komt omdat de bacterie ook andere haarzakjes infecteert. 

salie

Behandeling is eigenlijk niet nodig, de infectie verdwijnt vanzelf weer.

Je kunt wel een handje helpen om het strontje sneller weg te krijgen en de pijn te verlichten.

Dat doe je met een aftreksel van salie. Dit kruid bezit antibiotische stoffen, die de infectie bestrijden.

Je neemt een schoon gaasje of papieren zakdoekje en dompelt dit in het lauwe aftreksel. Dat leg je op het zieke oog en drukt het een minuutje heel lichtjes aan. Dit doe je een paar keer achter elkaar, telkens met een schoon doekje.

Als je dat drie keer per dag herhaalt, rijpt het puistje sneller en is de kans op herhaling van een strontje beduidend kleiner. 

Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Raapsteeltjes, voorboden van de lente!

Het zijn dan wel geen kruiden, maar lekker zijn de ouderwetse raapstelen wel. De eerste verse groente uit de volle grond, die vanaf maart verkrijgbaar zijn. Hou ze dus in de gaten de komende weken!

Raapstelen zijn het jonge blad van meiknolletjes en tegenwoordig gebruikt men ook wel hele jonge chinese kool.
Beide zitten vol vitamine C en nuttige mineralen als calcium en ijzer.
Je zet zo op het einde van de winter een lekkere gezonde maaltijd op tafel met die eerste lenteboden in de hoofdrol.
 

Probeer maar eens een ouderwetse raapstelenstampot, spagetti met raapstelensaus of een raapstelensalade met gerookte zalm.  

Smakelijk eten!

Touchworld, de kruidigste site van Nederland

wetenschap en rozemarijn

"De geur van rozemarijn alleen al maakt je jonger", staat te lezen in Bancker's Herbal uit 1526. Dat is niet zo gek gedacht, want rozemarijn bevat stoffen die de doorbloeding bevorderen, is algemeen versterkend en werkt kalmerend. Deze wetenschap is al eeuwenoud en heeft zich keer op keer in de praktijk bewezen.

Nu raakt ook de reguliere wetenschap overtuigd van de goede eigenschappen van rozemarijn. Het staat te lezen in een verslag van een onderzoek dat gepubliceerd werd in 'Therapeutic Advances in Psychopharmacology'.
Voor het onderzoek werden 20 mensen rekensommetjes voorgelegd en werd gemeten hoe snel zij nieuwe informatie konden verwerken. De proefpersonen deden  de testen eerst in een neutrale ruimte en vervolgens in een ruimte waar etherische olie van rozemarijn was verneveld. Uit bloedmonsters bleek dat proefpersonen met veel werkzame stoffen van rozemarijn in hun bloed sneller en beter hadden gepresteerd.

De wetenschap zou de wetenschap niet zijn als er niet veel slagen om de arm worden gehouden wat betreft de uitkomst van het onderzoek. 
Prof. Tangney van de Rush universiteit in Chicago houdt zich bezig met voedingsvraagstukken. Volgens haar zijn de bevindingen weliswaar veelbelovend maar is het nog veel te vroeg om te juichen. Daarvoor moet eerst nog veel meer onderzoek worden gedaan.

Het kan volgens haar geen kwaad om een struikje rozemarijn bij je werkplek te zetten als je beter wilt presteren. Dat is alvast een kleine stap in de goede richting en het staat nog gezellig ook!


bron: webmd


Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Lente in de lucht

Vorige week was er nog een dikke kans op een Elfsteden tocht en vandaag hoorde ik de eerste lenteroep van vogeltjes in de tuin. Zo snel kan dat gaan in februari, de laatste maand van de winter. 
Alle sneeuw is verdwenen en de tuin ziet er nu op zijn lelijkst uit. Tijd om alles weer eens grondig aan te pakken. Toch is het beter om nog even te wachten tot de feestdag van  Mathijs op 24 februari voorbij is. In de volksweerkunde breekt deze heilige  het ijs voorgoed en kan de lente echt beginnen. 


In de tuin is er dan veel werk met opruimen en de grond klaarmaken voor het nieuwe seizoen. De plannen die je deze winter hebt gemaakt kun je nu in daden omzetten om van de zomer heerlijk te genieten van het buitenleven.
Met planten kun je beter nog wat wachten, want het kan nog aardig hard vriezen 's nachts!

Binnen is het al wel een drukte van belang in mijn “kraamkamer”, de vensterbank. In de winter heb ik kartonnen eierdozen opgespaard en daarin ontkiemen nu de eerste zaadjes van kruiden en sierbloemen.
Als de zaailingen vier blaadjes hebben, plant ik ze met bakje en al in een groter potje. Tot ze sterk genoeg zijn om in het late voorjaar buiten op hun plekje te zetten.


Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Verse keukenkruiden in de winter

De tuin is nu het terrein van koning winter en de vogels, die op de vetbollen afkomen. 

We verleggen de blik naar binnen, want ook daar kunnen kruiden groeien. Als keukenkruid zijn ze prima te gebruiken. Voor het maken van remedies zijn deze kruiden niet zo geschikt; daarvoor is het aandeel werkzame stoffen niet toereikend.  

Je eigen verse keukenkruiden zijn een waardevol bezit.
Ze zijn lekker, gezond en het spaart je ook nog eens geld uit. 

Kruiden binnenshuis hebben wel een goede verzorging nodig, dus het kost je wel wat tijd. 

Je leest hier hoe je aan de slag kunt! 

Veel succes!

Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Kruiden bieden weerstand

In deze tijd van het jaar kunnen we versterking van onze natuurlijke weerstand goed gebruiken. Kruiden kunnen je daarbij een goede dienst bewijzen. Het mooiste is, dat veel kruiden die een gunstige invloed hebben op onze weerstand, ook lekker zijn in allerlei gerechten. Je slaat dus twee vliegen in een klap! 

Knoflook, Tijm en Peterselie zijn voorbeelden van keukenkruiden met weerstandsverhogende eigenschappen.

Peterselie

Op de website staan een aantal gerechten waarin deze kruiden een hoofdrol spelen. Probeer maar eens Aillée, een versterkende knoflooksoep uit de Provence of een lekkere, vegetarische, peterseliesoep.

Laat je fantasie de vrije loop en al genietend van een goede maaltijd vaart je weerstand er wel bij. Heb je zelf een recept waarin deze kruiden een hoofdrol spelen? Je reacties zijn van harte welkom! 

Naast kruiden in de keuken, heeft ook de huisapotheek ijzers in het vuur als het om onze weerstand gaat. Vlierbloesemthee bijvoorbeeld, is een versterkende drank in dit seizoen en een maceraat van zonnehoed (Echinacea purpurea) werkt eveneens gunstig op onze natuurlijke weerstand.

Daarnaast is een extra opname van vitamine C ook nuttig in deze tijd. 

Witlof, paprika, broccoli en rode kool zijn een bron van deze onontbeerlijke vitamine.
 

mist over de polder

Tenslotte zijn er dan nog de weersomstandigheden die ons verleiden om zoveel mogelijk binnen te blijven. Het is natuurlijk weinig zinvol om bij veel wind, mist en regen de deur uit te gaan. 

Maar er zijn ook volop dagen dat de weergoden ons beter gezind zijn.

Maak daar gebruik van!
Een wandeling, toch maar op de fiets ergens heen; je lichaam heeft dat beetje (buiten)daglicht broodnodig. 

www.touchworld.nl, de kruidigste site van Nederland 

Tijd voor kruidige plannen

In januari is buiten nog niet niet zoveel te doen en dat geeft je ruimschoots de gelegenheid om plannen te maken voor het komend seizoen.

Een tuin op het zuid-westen is ideaal voor het aanleggen van een kruidentuin. De vorm is niet zo belangrijk, de ligging en de bodemgesteldheid wel. Het is goed om te beseffen dat veel kruiden oorspronkelijk uit het middenlandse zeegebied komen, waar het klimaat warmer en droger is dan bij ons. Ook de grond is er schraler en kalkrijker. Voldoende zon en een goed drainerende grond zijn de belangrijkste voorwaarden voor een bevredigend resultaat.
Vergeet ook niet om ruimte te laten voor een pad of stapstenen, zodat je overal goed bij kunt komen.

Bij het maken van een plattegrond is het van belang dat je nagaat of een kruid veel zon nodig heeft of juist dankbaar is voor wat schaduw.
Daarnaast is de uiteindelijke hoogte van een kruid een belangrijk gegeven. Lavas bijvoorbeeld kan wel twee meter hoog worden, terwijl tijm met 20 cm al volgroeid is. Tenslotte nog de hoeveelheid plantjes. Houdt een onderlinge afstand van 15 cm als vuistregel aan. Het lijkt in het begin wat iel, maar dat komt allemaal goed als het groeiseizoen op volle toeren draait.
Heb je geen tuin? Kruiden groeien uitstekend in bakken en potten allerlei.


Touchworld, de kruidigste site van Nederland