Een ei is gezond

Er is bijna nergens zóveel discussie gevoerd als over een ei. Het zou wel/niet/misschien passen in een verantwoord dieet. De laatste onderzoeken hebben uitgewezen dat één ei per dag eigenlijk heel gezond is.
En dat is fijn, want een eitje 's morgens helpt je om af te vallen.
Hoe dat komt? Een ei zit vol eiwitten die er best lang over doen voor ze verteerd zijn. Je hebt dus langer een verzadigd gevoel en minder trek in allerlei tussendoortjes.
Met een beetje tijm op je ei kun je zout weglaten en kun je dus ook echt genieten van een ei als je zoutarm moet eten!

Kruiden bieden weerstand

In deze tijd van het jaar kunnen we versterking van onze natuurlijke weerstand goed gebruiken. Kruiden kunnen je daarbij een goede dienst bewijzen. Het mooiste is, dat veel kruiden die een gunstige invloed hebben op onze weerstand, ook lekker zijn in allerlei gerechten. Je slaat dus twee vliegen in een klap! 

Knoflook, Tijm en Peterselie zijn voorbeelden van keukenkruiden met weerstandsverhogende eigenschappen.

Peterselie

Op de website staan een aantal gerechten waarin deze kruiden een hoofdrol spelen. Probeer maar eens Aillée, een versterkende knoflooksoep uit de Provence of een lekkere, vegetarische, peterseliesoep.

Laat je fantasie de vrije loop en al genietend van een goede maaltijd vaart je weerstand er wel bij. Heb je zelf een recept waarin deze kruiden een hoofdrol spelen? Je reacties zijn van harte welkom! 

Naast kruiden in de keuken, heeft ook de huisapotheek ijzers in het vuur als het om onze weerstand gaat. Vlierbloesemthee bijvoorbeeld, is een versterkende drank in dit seizoen en een maceraat van zonnehoed (Echinacea purpurea) werkt eveneens gunstig op onze natuurlijke weerstand.

Daarnaast is een extra opname van vitamine C ook nuttig in deze tijd. 

Witlof, paprika, broccoli en rode kool zijn een bron van deze onontbeerlijke vitamine.
 

mist over de polder

Tenslotte zijn er dan nog de weersomstandigheden die ons verleiden om zoveel mogelijk binnen te blijven. Het is natuurlijk weinig zinvol om bij veel wind, mist en regen de deur uit te gaan. 

Maar er zijn ook volop dagen dat de weergoden ons beter gezind zijn.

Maak daar gebruik van!
Een wandeling, toch maar op de fiets ergens heen; je lichaam heeft dat beetje (buiten)daglicht broodnodig. 

www.touchworld.nl, de kruidigste site van Nederland 

Help, mijn neus is verstopt!

 

Smalle weegbree
foto: Margriet van Stratum

Naast hoesten en niezen is een verstopte neus een symptoom van een stevige verkoudheid. De slijmvliezen in de bijholten in het hoofd, de voorhoofdsholte en de neusbijholten, raken ontstoken, vullen zich met slijm en zo raakt de verbinding tussen bijholten en neus verstopt. In medische termen spreken we dan van sinusitis.

Het begint meestal met een loopneus, waarbij je wel aan de gang kan blijven met zakdoekjes. Vaak heb je het gevoel dat je hoofd vol watten zit en je hoort en proeft minder goed.
Ook de neusslijmvliezen zwellen op en wel zodanig dat ademen door de neus niet meer mogelijk is. 

Allereerst is het zaak de eigen weerstand te vergroten.  

Vlierbloesemthee, eventueel gemengd met lindebloesem is een goed middel hiervoor.

Omdat het lastig is lekker te slapen met een verstopte neus kun je dit vervelend symptoom bestrijden met een stoombad van tijm. De etherische olie van dit kruid werkt krampwerend en desinfecterend. Heb je geen tijm bij de hand, dan is Cinuforce van A. Vogel een goed alternatief

Om de slijmvliezen te laten slinken en de infectie te lijf te gaan, is een kuur van smalle weegbree aanbevelenswaardig.

Daarnaast is het van belang goed te blijven eten, ook al heb je geen trek en voldoende nachtrust te nemen.

Over het algemeen is een neusbijholteontsteking na een week of twee genezen. Blijf je veel langer last houden of komt de kwaal steeds terug, dan is het verstandig om naar je huisarts te gaan.

Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Kruiden Stekken

Struikachtige kruiden, zoals lavendel, rozemarijn, salie en tijm, laten zich heel eenvoudig stekken.
De beste tijd is de nazomer omdat de temperatuur dan aangenaam is voor jonge stekjes.

Stekjes van Lavendel
foto: Margriet van Stratum

Je gaat als volgt te werk: Je kiest een sterk takje van ongeveer 10 centimeter en snijdt dat met een vlijmscherp mesje schuin af. Dan verwijder je de blaadjes 3 centimeter vanaf de onderkant. De bovenste blaadjes kort je wat in want via het blad verdampt veel water en dat kan een ongewortelde stek maar moeilijk aanvullen.

Vul potjes, (ik gebruik trays die ik heb bewaard van het voorjaar) met stekaarde en maak daar met een dun (bamboe)stokje een gaatje in. Vervolgens doop je het stekje in stekpoeder en steekt het in de aarde. Veel water geven is noodzakelijk!

In de nazomer is het weer nog goed genoeg om de jonge stekken buiten te laten staan op een tuintafeltje of zo.
Wanneer ze geworteld zijn, dat kan wel drie weken duren, kun je ze overpotten in een groter potje. Ik zet deze jonkies met potje en al op een beschutte plek in de tuin om te overwinteren. Mocht het hard gaan vriezen, dan dek ik ze af met wat stro.

In het voorjaar kun je de jonge planten op hun vaste plek planten. Heb je teveel jong grut? Een kruidenplant uit eigen tuin is een dankbaar cadeau!


Touchworld, de kruidigste site van Nederland

Bouquet Garni

Iemand stelde me een vraag over bouquet garni. Wat doe je er mee? Hoe maak je dat ? Wat zijn de ingrediënten?  

Bouquet garni is, zoals uit de naam al blijkt, een boeketje kruiden dat je samenbindt met een katoenen draad. Het wordt gebruikt als smaakmaker van talloze gerechten, maar vooral als verrijking van soepen en sauzen.

In feite maak je een aftreksel van kruiden door bij het begin van de kook- of stooftijd het bouquet garni in het te maken gerecht te hangen. Het bindtouwtje moet wel zo lang zijn dat het over de rand van de pan hangt. Zo kun je het later gemakkelijk verwijderen. 

De ingrediënten kunnen verschillen. In elk geval hoort tijm en laurier in een bouquet garni. Daarnaast gebruikt men vaak het groen van prei, peterselie en bonenkruid.
Al naar gelang je gerecht kun je eindeloos variëren, bv met salie, rozemarijn, een teentje knoflook, lavas of een steel bleekselderij. 

Ik vond op you tube dit aardig filmpje, waarin een kok voordoet hoe je een bouquet garni kunt maken.
De kok spreekt Frans, maar de beelden spreken voor zich.
Succes!

Touchworld, de  kruidigste site van Nederland